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當我們還沒(méi)進(jìn)入超市時(shí)，就可以聞到噴鼻而來(lái)的爆米花的香味，這時(shí)你就會(huì )加快腳步去尋找這個(gè)香味從哪里而來(lái)？就像我們的孩子喜歡自己的零食一樣，不管大人還是孩子都抵擋不了美食所帶給你的嗅覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)的沖擊。可是我們在享受這些零食的同時(shí)是否關(guān)注到所帶來(lái)的健康問(wèn)題呢？

　　這些五顏六色并且還有各種口味變幻的糖果，不但受到孩子們的喜愛(ài)，而且也成了年輕人包中不可少的零食了。所以在我們禁不起美味誘惑的時(shí)候，就讓自己去看一下食物的標簽，然后再去決定買(mǎi)不買(mǎi)!

　　一：食物配料表

　　如果要看某種食物是否有營(yíng)養價(jià)值，那就要看它的原料和及其比例了，按法規要求，含量最多的原料應該排在第一位，最少的原料排在最后一位，我們看到這個(gè)彩虹糖的配料中有白砂糖、葡萄糖漿、食用氫化油。其中主要的原料是白砂糖，其次就是食品添加劑！我們來(lái)看分析一下這個(gè)配料表中的兩個(gè)重要的添加劑吧：

　　1、酸度調節劑（檸檬酸、檸檬酸鈉）：它可以改善食物的口味，還可以起到防腐、延長(cháng)保質(zhì)期的作用。

　　2、著(zhù)色劑（二氧化鈦、誘惑紅及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、亮藍及其鋁色淀、靛藍鋁色淀）：我們所看到的糖果上的顏色其實(shí)就是人工合成的色素而不是天然的色素（B-胡蘿卜素、姜黃、莧菜紅等），這些食用色素對成年人的確是安全的，但是對少年兒童來(lái)說(shuō)，他們正處于生長(cháng)發(fā)育期，體內器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統發(fā)育尚不健全，對化學(xué)物質(zhì)敏感，若過(guò)多過(guò)久進(jìn)食含合成色素的食品，會(huì )影響神經(jīng)系統的沖動(dòng)傳導，刺激大腦神經(jīng)而出現躁動(dòng)，情緒不穩、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過(guò)激等癥狀。

　　英國的營(yíng)養專(zhuān)家帕特里克霍爾福德在其著(zhù)作《營(yíng)養圣經(jīng)》，這一已被翻譯成13種文字并在25個(gè)國家出版的暢銷(xiāo)書(shū)籍中也提到：檸檬黃會(huì )引起過(guò)敏反應和敏感兒童的多動(dòng)癥。薩利大學(xué)的NeilWard博士及其研究小組想知道這是為什么，他們給兩組兒童分別提供包裝和口味都完全一樣的兩種飲料，但其中一種含有檸檬黃。他們在這些兒童飲用后分別測量了他們體內的礦物質(zhì)水平。實(shí)驗結果表明，喝了含有檸檬黃的飲料的孩子變得多動(dòng)，而且表現出血液中鋅含量下降，尿液中鋅含量上升的趨勢。其他研究也發(fā)現，檸檬黃正在奪走兒童體內的鋅，而鋅缺乏與行為異常和免疫系統問(wèn)題有密切聯(lián)系。同時(shí)會(huì )出現挑食、生長(cháng)發(fā)育遲緩、嚴重的會(huì )出現侏儒癥。

　　其中我們看到里面有氫化植物油，反式脂肪酸攝入量過(guò)多時(shí)可以升高血清低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的危險。反式脂肪帶來(lái)的2倍、3倍，甚至4倍的嚴重危害，會(huì )導致心臟病發(fā)病率升高。還有研究表明，反式脂肪酸可干擾脂肪酸代謝，可能影響兒童的生長(cháng)發(fā)育及神經(jīng)系統健康。

　　二、食物成分表

　　當我們知道了這個(gè)食物中所含有的物質(zhì)后，下來(lái)我們要看它的營(yíng)養成分表:

　　每100g含有能量424kcal、脂肪7.2g、碳水化合物88.8g、鈉22mg，我們轉換成每一袋所含有的量：每45g含有能量191kcal、脂肪3.2g、碳水化合物也就是我們所說(shuō)的糖，含糖40g、鈉9.9mg，小小一袋，伴著(zhù)各種水果味我們會(huì )不經(jīng)意在聊天或者看電視的時(shí)候就吃完了，這樣也會(huì )額外攝入過(guò)多的糖了，會(huì )增加得齲齒的幾率。美國麻省理工學(xué)院的研究人員發(fā)現，攝入大量的食糖會(huì )影響大腦的健康水平，所以我們的兒童和青少年要特別注意了。